清明上河圖沒有夜市又如何

北宋宮廷畫師張擇端在清明上河圖花了十年，來描繪汴京(東京)在清明節的繁華景況。畫中人物眾多，動作仔細，店舖密集，熱鬧非常，船隻肥大，種類繁多。

今日電子版本的清明上河圖來到香港。創作總監于正指出清明上河圖原作沒有夜市，需要為電子版創作夜市。

其實這個夜市也不需要無中生有。一本名為《東京夢華錄》便有很多資料，這個東京就是指北宋汴京城，即今日的開封市。《東京夢華錄》記載了不少關於夜市的場景，例如有名的州橋夜市：「出朱雀門，直至龍津橋。自州橋南去，當街水飯、爊肉、乾脯。王樓前獾兒、野狐肉、脯雞。梅家、鹿家鵝、鴨、雞、兔、肚肺、鱔魚、包子雞皮、腰腎、雞碎，每個不過十五文。曹家從食。至朱雀門，旋煎羊白腸、鮓脯……薑辣蘿 蔔。夏月麻腐、雞皮麻飲、細粉、素簽沙糖、冰雪冷元子、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜……越梅、金絲黨梅、香棖元，皆用梅紅匣兒盛貯。冬月盤兔、旋炙豬皮 肉、野鴨肉、滴酥水晶鱠、煎夾子、豬臟之類，直至龍津橋須腦子肉止，謂之『雜嚼』，直至三更。」一整篇文章都是菜名，其小吃發達的程度可見一斑。

不同的夜市所賣的小吃都不一樣，整個開封府有三、四個夜市，皆各自有所特色。宋朝時代的婦女地位不高，但是有不少女性因為能燒得好菜，即使足不出戶，也能在夜市中大展身手，例如有名的「李婆婆蔬菜羹」、「宋嫂魚羹」等，到現在都還是相當有名的菜餚。

當時的夜市到底有多熱鬧呢？北宋張仲殊《望江南》寫道：「成都好，蠶市趁遨遊。夜放笙歌喧紫陌，春邀燈火上紅樓，車馬溢瀛洲。」有書云：「夜市直至三更盡，纔五更又復開張。如要鬧去處，通曉不絕。」、「冬月雖大風雪陰雨，亦有夜市。」、「至三更方有提瓶賣茶者。」三更為何時？ 三更等於半夜，即現今的晚上十一點到第二天凌晨一點。而五更，指凌晨三點到五點。即使是嚴寒的冬季，依然有夜市，由此可見宋朝人有多麼享受這種繁華的夜生活。